Pickles de bàbols

Els pickles són verdures o fruites adobades en vinagre (tot i que també se’n poden fer per lactofermentació). Els bàbols són unes plantes que creixen abundants en vores de camins, marges de camps i altres indrets sense cultivar. Són de la família de les brassicàcies (com les cols, els naps, la mostassa…) i, abans d’obrir-se la flor, forment uns petits broquilets preciosos.

Inspirant-nos en els bròquils en vinagre, molt coneguts i utilitzats a l’Europa de l’Est, hem creat aquests pickles de bàbols, o mini-bròquils en vinagre. Esperem que us agradin!

Anuncis