Aquest divendres al Santa Teca

Aquest divendres dia 22, tindrem el plaer d’oferir-vos un show cooking silvestre a Tarragona.

Ens n’anem cap a la costa amb tot de fruits i herbes de les nostres muntanyes, per ensenyar-vos alguns trucs i receptes que us ajudaran a utilitzar els ingredients més abundants i més desconeguts del nostre paisatge.

Compartirem espai amb l’amic Albert Marimon, de La Cava de Tàrrega, i el Celler Frisach, tot esperant l’entranyable Eduard Gener, tot plegat en el marc del festival Santa Teca.

Bon menjar, bon beure i bona música. Un plan fantàstic per divendres nit, no?

Anuncis

Record de frescor – Taller al Paratge Natural de Poblet, primavera 2017

Les plantes espontànies que mengem habitualment estan casi totes seques i espigades, sort que encara ens creixen a l’hort els llicsons, els blets blancs, l’amarant i la ruca de fulla estreta! Per oblidar una mica la calor diària, us deixem amb unes quantes fotos del taller que vam tenir el plaer d’organitzar el passat dia 6 de maig al Paratge Natural de Poblet: una passejada etnobotànica seguida per un taller de cuina silvestre. Gràcies a tots els que hi vau participar!

 

 

Ja s’acosta Eixarcolant 2017!

Ja és aquí la segona jornada gastronòmica de les plantes oblidades!

Com l’any passat, els companys del col·lectiu Eixarcolant ens han preparat un programa excepcional per a passar un dia apassionant al voltant de les plantes oblidades. Concretament, seran 10 sessions de tasts de productes elaborats amb plantes silvestres i varietats tradicionals, 10 xerrades tècniques, 28 presentacions de projectes, una fira i un tastafira de productes silvestres i varietats tradicionals amb més de 50 parades, 16 tallers, un dinar silvestre, una sortida etnobotànica, un espai on aprendre directament dels avis, exposicions de plantes i llavors, activitats de descoberta, diferents restaurants on degustar plats silvestres cinc demostracions i degustacions de cuina, i una trobada sectorial (que tindrà lloc diumenge 26 al matí, mentre que totes les altres activitats tindran lloc el dissabte 25).

A eixarcolant.cat hi trobareu tota la informació sobre la jornada, amb els formularis per inscriure’s per les activitats que necessiten inscripció prèvia, el cartell i programa detallat, etc.

Nosaltres, com l’any passat, hi col·laborem modestament: muntem paradeta per la fira i oferim productes pel tastafira, i enguany també presentarem el tast de melmelades i farem una petita xerrada de presentació del nostre projecte.

El programa és excepcional, i l’ambient segur que serà d’allò més agradable. Serà un dia perfecte per descobrir o aprofundir coneixements sobre les plantes silvestres i altres vegetals oblidats, tot divertint-se amb activitats pensades per a tots els públics.

Des d’aquí volem agrair l’organització per muntar una moguda tan bèstia. La jornada d’Eixarcolant ja és un festival de referència sobre les plantes oblidades. Us hi esperem que val moooooolt la pena!!

Fira Arç de fruits i herbes oblidades 2016

Aquest cap de setmana hem estat a Prullans, a la 3a Fira Arç de fruits i herbes oblidades.

Tot i que no vam poder assistir a totes les activitats previstes, vam gaudir d’allò més! El divendres vam escoltar els experts de la Universitat, en una jornada tècnica molt interessant sobre etnobotànica i plantes medicinals. Després, vam al·lucinar amb el menú silvestre organitzat per l’associació de Cuina pirinenca de Cerdanya, un veritable plaer pels ulls i el paladar. Realment els cuiners van fer una feina molt bona, treballant amb productes poc convencionals, amb un resultat realment satisfactori a tots els nivells. Felicitats!

 

Com sempre, el sopar-col·loqui va ser d’allò més agradable, molt bona companyia i conversa molt interessant, tant amb la gent del poble com amb els professors d’universitat.

El dissabte vam poder veure una estona la fira de productes oblidats, i una exposició remarcable sobre fruits i herbes de la zona. Finalment, vam poder escoltar una estona la taula rodona, on moltes dones grans (i no tan grans) de Prullans van compartir els seus coneixements sobre plantes i fruits medicinals. Va ser sensacional poder escoltar-les!

Tot i el programa ben fornit, vam voler escapar-nos una estona i fer vacances, ni que fos per mig dia! Així que el mateix dissabte al matí, vam anar d’excursió per la zona. I les vacances ens van donar més feina, ja que no ens vam poder estar de collir aquest fruits tan bonics, en una zona d’alta muntanya (2500 m), prop d’un estany, entre pins negres…

img_20160924_155958img_20160924_104927

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un arbre fantàstic, carregat de fruits llampants i molt decoratius, amb un gust… molt especial, àcid com la llimona i més amarg que un pomelo… aconseguirem fer-ne alguna cosa? Ja us ho explicarem!

Un mes de maig ple d’activitats!

Acaba de començar el mes de maig, el paisatge està cobert de flors, i nosaltres no parem!

A més de les feines del dia a dia, cuidar de l’hort i els camps i començar algunes elaboracions silvestres de primavera, el mes de maig es presenta ric en esdeveniments!

Començarem el dia 8 amb una xerrada a l’espai Pratdesaba de Malla, a Osona, on parlarem de les principals males herbes dels conreus, i de com utilitzar-les tot omplint la nevera. I és que no fa pas gaires anys, moltes d’aquestes herbotes entraven a la cuina, i aprofitàvem el moment de desherbar, birbar, o eixarcolar, per enriquir la nostra cuina amb tot un ventall d’espècies diferents.CABANYA DE PRATDESABA.08.05.16El cap de setmana següent ens trobareu de nou a prop de Figueres, a la Firaflor de Vilanant, on farem passejada i taller parlant de les amanides de primavera. Durant la passejada aprendrem a reconèixer les verdures silvestres més comunes, i després n’estudiarem algunes aplcacions a la cuina. Serà el dissabte dia 14, en el marc d’una festa de Sant Isidre reinventada en aquest llogaret encantador de l’Alt Empordà.firaflor-whats (1)

L’endemà diumenge dia 15, tornem a la nostra zona per oferir-vos un taller pràctic de cuina, en el marc de la XXXIIa Marxa ecològica i per la pau. Aquesta iniciativa dels joves del poble finalitza amb una bicicletada popular el dia 29, pero durant tot el mes de maig omple el bonic poble de Belianes de xerrades, tallers i tot tipus d’activitats al voltant de l’ecologia, el territori i el conflicte social. Per assistir al nostre taller, és indispensable que us apunteu. Podeu consultar el programa complet amb totes les activitats aquí.marxa belianes

El 21 de maig, participem en una activitat molt especial, amb els companys productors i cuiners de la Vall del Corb, una activitat en la que hem estat treballant des de fa mesos. És el TrosFood a la Vall del Corb 2016! Es tracta de la primera edició d’un recorregut dels sentits, una passejada gastronòmica de 8,5 km, on hem situat 7 avituallaments, cadascun amb un beure i un menjar exclusivament elaborat a la Vall del Corb. Per aquesta passejada tan especial, ens hem posat d’acord 5 cuiners, 7 cellers, i més de 40 productors de la Vall, per oferir el bo i millor de cada casa. Per a més informació podeu consultar el facebook de l’esdeveniment. No deixeu que us ho expliquin! Inscriviu-vos aquí!

AF_trosfood_a5Acabarem el mes de maig amb la nostra trobada habitual, i és que arriba la darrera sessió dels Diumenges etnobotànics de Rocallaura. Aquest cop, parlarem sobretot de les plantes espontànies per la cassola, és a dir, totes aquelles herbes que no són prou tendres per menjar crues, o aquelles que amb l’arribada de la calor, es van tornant més dures i és millor de coure-les. Per un dia, farem com si els Àrabs mai no ens haguessin portat els espinacs, verdura originària de l’Índia i que, tot i ser molt bona, ha provocat l’oblit i el menyspreu de tot un munt de fulles verdes boníssimes. Us esperem el diumenge 29 a RocallauraCafè, com de costum, a les 10h30!

affiche rocallaura 4 minbis

Amanides silvestres a Rocallaura

Diumenge passat va tenir lloc la segona trobada etnobotànica de Rocallaura dedicada a les amanides silvestres. Moltes gràcies a tots els assistents per haver vingut!

Esperem que us hagi agradat la passejada, i que hagueu gaudit amb el menú salvatge que ens van preparar l’Enio, la Mariela i el seu equip. A veure si, d’ara endavant, mireu amb uns altres ulls aquestes herbotes que la majoria de la gent detesta 😉

Us deixem amb unes quantes fotos dels tallers. Disfruteu-les!

Plantes (comestibles) sota la neu

L’hivern ha tardat en arribar, però ha vingut amb força! En 24 hores, hem pogut gaudir del sol, els núvols i la boira, el vent i la pluja, la calamarsa i la neu, amb llamps i trons inclosos.

Tot plegat molt benvingut, després de l’hivern sec i gairebé calorós que hem tingut fins ara. El problema és que teníem previst, per aquest cap de setmana, la primera trobada etnobotànica a Rocallaura. Les previsions eren molt dolentes, tot i això fins l’últim moment volíem mantenir el taller. Al final, veient que nosaltres mateixos hauríem tingut problemes per arribar a temps, ens vam decidir.

El primer diumenge etnobotànic, previst per aquest diumenge 28 de febrer, tindrà lloc el proper diumenge, dia 6 de març. Les inscripcions estan obertes!

Aquest cap de setmana, doncs, hem pogut gaudir d’un paisatge de postal i ens hem dedicat a fer una passejada fotogràfica. Així que, a canvi del taller, us oferim aquest petit reportatge.

 

Plantes (comestibles) sota la neu

DSC_0259_llicso viola mistoA tocar de les parets de les cases, hi ha alguns racons on s’ha acumulat poc gruix. Amb la pujada de les temperatures durant el dia, les teulades han anat gotejant i han deixat uns passadissos sense neu, que el Misto aprofita per no mullar-se massa les potes. I al fondre’s la neu, han començat a treure el cap algunes plantes, com aquest llicsó (Sonchus oleraceus) i aquestes violetes (Viola alba). Fixeu-vos que les violetes estaven ben florides! Aquest any, amb l’hivern suau que estem tenint, han avançat ben bé un mes la seva floració. Esperem que hi tornin, i que els llicsons rebrotin encara amb més força després de la neu!

La presumida que no ha parat de mostrar les seves espigues violetes, ben bé des de l’estiu, és aquesta lavanda (Lavandula dentata), prova que aquest hivern ha sigut realment de broma.

DSC_0352_lavanda

DSC_0367_primula

Aquesta neu ha sorprès a moltes plantes, que ja estaven disposades a entrar a la primavera. Que ja havíeu vist, de fet, alguna flor de primavera? (Primula veris)

Mireu, també, aquest panigroc (Anacyclus clavatus), acostumat a la bonança, i sorprès per la nevada.

DSC_0294_panigrocDSC_0326_mostassa

N’hi ha algunes, a l’hort, que segurament no sobreviuran a aquestes inclemències. La mostassa (Sinapis alba) és una d’elles. La vam plantar a finals d’estiu, i ha anat florint, mentre no vingui una glaçada forta que acabi amb ella!

DSC_0362_parietariaLa que segur que no tindrà problemes per sobreviure a la nevada és aquesta parietària (Parietaria officinalis). Es una planta acostumada al nostre clima, i sempre creix arreserada per les parets de les cases o, en aquest cas, de l’església.

I acabem amb una curiositat. Nosaltres ens mengem el que molta gent anomena “males herbes”. Una mala herba és una planta que creix espontània, allà on ningú no l’ha plantada, sense demanar permís i seguint el seu ritme. Tal i com aquesta espiga d’ordi (Hordeum vulgare), apareguda a la vora del camí, escapada d’algun sembrat o del remolc d’un tractor.

Una planta no és bona ni dolenta de per sí, sino per la consideració que li ténen els homes. Com m’agrada dir i repetir, “lo dolent és lo bo fora de lloc”!

DSC_0323_ordi

 

Comencem els tallers de primavera

Aquest mes de febrer, comencem els tallers de primavera a Rocallaura!

Hem preparat un programa complet per fer-vos descobrir les plantes espontànies comestibles de la nostra zona, en col·laboració amb els nostres amics cuiners de Rocallaura-Cafè.

affiche rocallaura 4 minbis

En cada taller començarem per acollir-vos al Cafè i local social de Rocallaura, amb una infusió i unes galetetes molt especials. Tot seguit farem una passejada curta i fàcil, durant unes dues hores, i com de costum xerrarem molt i caminarem més aviat poc. Parlarem de les verdures silvestres més comunes, aprendrem a identificar-les fàcilment i explicarem algunes històries sobre els seus usos tradicionals. A l’acabar la passejada, els nostres amics de Rocallaura-Cafè ens delectaran amb un menú silvestre complet, concebut especialment per a la ocasió, on les plantes espontànies seran les protagonistes.

El cicle de tallers està pensat per a que vingueu a totes les sessions. Per això, el menú serà diferent a cada vegada, i les passejades seran temàtiques, per anar copsant l’evolució de la nostra flora a mida que avança la primavera.

Passarem una bona estona, aprendrem a veure amb uns altres ulls les plantes del nostre entorn i ens lleparem els dits amb un bon tiberi!

Esperem que us agradi. Us esperem!